Huhn mit Apfel macht satt
Jeden Mittwoch abend gibt es in unserer Kirche
ein Kinder/Familientreffen, genannt Wednesday Nights mit Kinder Chor
Practice, familienfreundlichem Dinner und danach Konformations Unterricht. Ich
singe nicht, ich bin kein guter Lehrer, so bleibt fuer mich nur das
Kochen ;-) Diesmal habe ich mir ein Rezept aus dem neuen
Gourmet
ausgesucht. Zum Essen gibt's jedesmal Rohkost, dazu Gemuese oder Salat,
oft noch Obst, Getraenke ( Saefte/Limonade/Wasser ) und manchmal sogar
Dessert, und das Ganze fuer max. $ 3 pro Person :-)
Die Kindergruppe ist erst im Aufbau, so koche ich im Moment nur fuer ca. 25 Leute ( Kinder und Eltern/Geschwister ).
Hier ein Blick auf den Herd in der Kueche, schoen gross :
und das fertige Gericht, zur Feier des Tages auf Porzellan und nicht auf Wegwerf Tellern ;-)
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.3
Titel: BRAISED CHICKEN WITH APPLES AND SAGE
Kategorien: Gefluegel, Huhn, Obst
Menge: 6 Portionen
8
Chicken thighs with skin and bones (3 lb)
1 1/4 Teel. Salt
1/2 Teel. Black pepper
1 Essl. Olive oil
1 Essl. Unsalted butter
1 Essl. Packed brown sugar
2
Apples (preferably Gala; 3/4 lb total), peeled,
-- cored, and cut into 1/2-inch-thick wedges
1/2 Tasse Chopped shallots (2 to 3)
2/3 Tasse Reduced-sodium chicken broth
1 Teel. Cider vinegar
1/2 Teel. Chopped fresh sage
============================== QUELLE ==============================
Gourmet, Quick Kitchen
December 2005
-- Erfasst *RK* 07.12.2005 von
-- Ralph-Peter Knauth
Pat chicken dry and sprinkle all over with salt and pepper. Heat oil
in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but
not smoking, then brown chicken well, starting with skin sides down
and turning over once, 10 to 12 minutes total. Transfer chicken to a
plate and pour off all but 1 tablespoon fat from skillet.
Add butter, brown sugar, apples, and shallots to fat in skillet and
cook over moderate heat, stirring occasionally, until apples are
browned, about 5 minutes.
Add broth, vinegar, and sage and deglaze skillet by boiling,
stirring and scraping up any brown bits, 1 minute. Return chicken,
skin sides up, to skillet along with any juices accumulated on plate.
Reduce heat and simmer, loosely covered with foil, until chicken is
cooked through and sauce is slightly reduced, 20 to 25 minutes.
Ralph. Selbstgemachte, kraeftige Huehnerbruehe genommen, 20 min
offen im Ofen ( 350 F ) fertig gegart. Dazu passt perfekt
Kartoffelbrei. Einfaches, sehr leckeres Essen.
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